成都有什么小吃?

成都小吃主要有兔頭、龍抄手、串串香、三大炮、夫妻肺片、口水雞、甜水面、蛋烘糕、雞絲涼面、麻婆豆腐、缽缽雞。

兔頭

成都人喜歡啃兔頭，很多人都知道，兔頭是成都小吃中比較有名的，兔頭是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十幾味香料的鍋里煮熟以后，浸泡數(shù)個(gè)小時(shí)而成的。兔頭先用香料碼過(guò)，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多時(shí)的兔頭已經(jīng)深深的入味了，但肉仍舊很嫩。

龍抄手

抄手其實(shí)就是餛飩，龍抄手是成都的非常有名的一家專(zhuān)門(mén)吃抄手的店，他家的抄手皮薄餡多。紅油抄手是很出名的品種之一，10-15元10個(gè)。龍抄手是成都市著名的傳統(tǒng)小吃，抄手是四川人對(duì)餛飩的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龍抄手”1941年開(kāi)設(shè)于成都的悅來(lái)場(chǎng)，迄今已有70余年的歷史了。

串串香

串串香起源于四川成都，是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現(xiàn)，它實(shí)際上是火鍋的另一種形式。“串串香”串串香以其獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國(guó)眾多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說(shuō)只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。

三大炮

三大炮是一種糯米類(lèi)型的甜點(diǎn)，和紅糖糍粑很像，一份有三個(gè)糯米團(tuán)，扔到中間平臺(tái)上，發(fā)出一陣聲響后落入后面容器里裹上粉。做一份能聽(tīng)三聲響兒，挺有趣。3元/份。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點(diǎn)，且價(jià)廉物美。三大炮的主要食材為糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜。

夫妻肺片

四川名菜夫妻肺片屬于冷菜，麻辣味型。牛肉、牛雜等肺片切得薄薄的，拌好吃起來(lái)又麻又辣，非常下飯，但比較重油。28-33元/份。夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成。夫妻肺片，色澤紅亮，質(zhì)地軟嫩，口味麻辣濃香。其制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

口水雞

口水雞是中國(guó)四川及重慶地區(qū)漢族特色菜肴，川菜系中的一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身，享有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。

甜水面

甜水面是四川風(fēng)味小吃中的“男子漢”。粗壯的面條，具有硬朗、堅(jiān)韌的風(fēng)格，一上嘴就能感覺(jué)它的力度。之所以叫甜水面是因?yàn)橹赜脧?fù)制醬油，口味回甜。筷子頭粗的面入口有嚼勁，還有花生碎和花椒的香味，入口微甜，最后會(huì)辣上那么一下，香味會(huì)在嘴里停留很久。

蛋烘糕

成都著名的傳統(tǒng)小吃，始于清代。用雞蛋和面粉在火爐上烘煎而成的半圓形糕點(diǎn)，可添加芝麻或辣椒、三鮮、果醬等餡料。因吃起來(lái)酥嫩爽口，口感特別好，遂成四川名點(diǎn)。

雞絲涼面

成都傳統(tǒng)小吃，雞絲涼面的特點(diǎn)是多味調(diào)合，甜、麻、辣、香，清爽利口，面條有筋，適宜炎熱季節(jié)吃，令你胃口大開(kāi)。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜的代表名作。講究麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。麻是指豆腐在起鍋時(shí)，要灑上適量花椒末;辣是指用豆瓣加以少量熟油海椒烹膾豆腐，又辣又香;燙就是起鍋立即上桌;酥是指煉好的牛肉粒色澤金黃，沾牙就化;嫩指豆腐下鍋，一捻即碎，故多用小勺舀食;鮮指全菜原料，俱皆新鮮。

缽缽雞

缽缽雞是成都非常流行的特色小吃，缽缽是一種器具，里面盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長(zhǎng)外更添情趣盎然。缽缽雞發(fā)展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

成都都有什么土特產(chǎn)?

成都土特產(chǎn)有郫縣豆瓣、竹葉青茶、蒲江米花糖、蜀繡、都江堰獼猴桃、新都柚、水井坊酒、邛酒、彭州萵筍、湯麻餅、唐場(chǎng)豆腐乳、龍泉驛水蜜桃、彭州川芎、蒲江藍(lán)莓。

郫縣豆瓣

郫縣豆瓣是成都當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻囊环N醬料，也是中國(guó)頂級(jí)的調(diào)味品之一。郫縣豆瓣是成都市郫都區(qū)特產(chǎn)，選材好，工藝獨(dú)樹(shù)一幟，制作出來(lái)的醬料香味醇厚，色澤油潤(rùn)，沒(méi)有任何的油脂，全靠精細(xì)的加工技術(shù)，達(dá)到了色香味俱全的目的，炒菜放上一勺絕對(duì)讓人回味無(wú)窮。

竹葉青茶

竹葉青茶是成都土特產(chǎn)之一，在成都，大街小巷有不少的茶館，而茶館里面最常見(jiàn)的茶就是竹葉青茶。竹葉青茶口味清新淡雅，馥郁醇香，曾經(jīng)被作為國(guó)禮，贈(zèng)送給了果摩納哥的親王。竹葉青茶也是很健康的，茶里的咖啡堿、葉酸、芳香等物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體脂肪代謝、分解脂肪的作用。

蒲江米花糖

浦江米花糖是成都的一種風(fēng)味小吃，這道小吃歷史悠久，早在清代咸豐年間就已經(jīng)出現(xiàn)，蒲江米花糖色澤潔白、香甜酥脆，所以一直都很受歡迎，作為禮品贈(zèng)送親友也很不錯(cuò)。蒲江米花糖塊形完整、不松散、大小均勻、潔白晶亮、香味純正、香甜松脆，入口化渣。

蜀繡

蜀繡是成都的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，也是中國(guó)的四大名繡之一，用軟緞和彩絲作為主要材料，加上獨(dú)有的針?lè)ɡC制而成。蜀繡的特點(diǎn)還是很鮮明的，針?lè)▏?yán)謹(jǐn)、針腳平齊，繡出來(lái)的圖案多種多樣，生動(dòng)形象，極具變化和立體感。