文山醉蝦用什么蝦做的

醉蝦可以用河蝦或者海蝦來做的,一般都是小白蝦做生熗,也有用海螯蝦,皮皮蝦的。每只長3一5厘米為佳,海蝦的話多用白酒腌制。海蝦比較干凈,吃起來很贊。 但一定要是鮮活的,因為醉蝦本來就是要蝦自己吸收酒味,這樣才入味,死掉的蝦肉質(zhì)松,而且也不夠入味,鮮味肯定大大不如活著的蝦。而且,吃死蝦也容易引起不適。

醉蝦是生吃的嗎

其實醉蝦基本上等于生吃。