不久前，網(wǎng)友“大香”帶著爺爺奶奶驅(qū)車從外地來到開封萬博廣場的海底撈，想為69歲的奶奶過一次特別的生日。這是老兩口第一次吃海底撈，席間，一群海底撈員工推著鮮花和蛋糕走上前來，店里響起了熟悉的旋律，“今天你生日，送上我祝福……”，爺爺奶奶開心得直抹眼淚。

在10月23日重陽節(jié)即將到來之際，武漢的一群退伍老兵則組團玩起了露營。除了自己排練的歌舞，來自海底撈的火鍋美食、川劇變臉表演和生日慶祝一樣不少。歡聲笑語中，老兵們干練整齊的軍人作風絲毫沒丟，結(jié)束后現(xiàn)場一片垃圾都沒有留下。

近日，民政部發(fā)布了《2022年民政事業(yè)發(fā)展統(tǒng)計公報》。公報顯示，截至2022年底，全國60周歲及以上老年人口超過了2.8億，占總?cè)丝诘?9.8%。按照聯(lián)合國關于老齡化的劃分標準，中國已進入中度老齡化社會。隨著基數(shù)的增長，“銀發(fā)族”日益多元的消費需求成為了各界關注的焦點。多位海底撈店經(jīng)理表示，近幾年來，明顯感覺店里的老年人顧客增加了。

美團數(shù)據(jù)顯示，從2018年到2021年，50歲以上中老年消費者增速連續(xù)4年保持第一。“銀發(fā)族”越來越會懂得享受生活，他們開始走出去，到店用餐代替了在家做飯，吃飯社交成為他們生活的一部分。川粵等地方菜，小吃快餐和火鍋居“銀發(fā)族”品類消費前三。在海底撈，“銀發(fā)族”的口味偏好也很明顯，新一代番茄鍋、姬松茸菌湯鍋等清淡開胃的鍋底是他們的最愛，菜品方面偏愛蝦滑、滑牛肉、豆花以及土豆、山藥等根莖類蔬菜，撈面則常常是“銀發(fā)族”們的用餐結(jié)束前的保留選項。

在北京、上海、廣州等一線城市，均有店經(jīng)理表示，在海底撈聚會已經(jīng)成了一些“銀發(fā)族”顧客的生活日常。不少一線城市的退休老人有自己的社交賬號，探索和分享美食是當中的主要內(nèi)容。他們與網(wǎng)絡沒有“時差”，海底撈的新產(chǎn)品、新活動甚至新玩具，都會吸引他們踴躍體驗。而在二線及以下城市的海底撈，老年人更多地出現(xiàn)在慶祝生日、節(jié)日的聚餐場合，“大部分老人第一次吃海底撈是和家人一起來的，會覺得有些新奇，但很快會喜歡上店里的氛圍，常常會自己再來店里組局。”洛陽一海底撈店經(jīng)理表示。

無論在哪座城市，愛嘮嗑，希望被關注，是在海底撈用餐的“銀發(fā)族”們的共性表現(xiàn)。海底撈員工們的主動熱情的服務是他們最看重的。62歲的藍姐是廣州海珠區(qū)一家海底撈的常客，前廳所有員工都認識她。每當藍姐到店，熱情的招呼聲此起彼伏，店經(jīng)理王先生立刻端出她愛吃的瓜子。藍姐對這種親切與妥帖非常滿意，每個月都要來三次以上。

面對海底撈員工們的悉心照顧，“銀發(fā)族”也從不吝惜自己的表揚。在今年五一假期當中，一對老夫妻來成都旅游，千里之外的女兒為他們點了海底撈的火鍋外賣。送餐到酒店的海底撈員工主動留下來把火鍋煮好，細細交代注意事項，臨走還留下電話，表示老兩口在成都旅游時遇見任何問題都可以提供幫助。倍感溫暖的老兩口專程手寫了感謝信由女兒轉(zhuǎn)達。

海底撈每個月都會收到不少紙質(zhì)感謝信，大多是“銀發(fā)族”顧客親筆手寫。在社交平臺上，一則“爺爺吃海底撈手寫感謝信”的短視頻獲得了上百萬點贊，留言區(qū)一網(wǎng)友評論道，“爺爺年輕時一定是個浪漫又有禮節(jié)有風度的先生”;李阿姨是鄭州某醫(yī)院的退休返聘醫(yī)生，常常來海底撈用餐的她和店里的員工結(jié)下了深厚的感情，聽說員工的家人生病，李阿姨急忙邀請員工到家里詳細詢問，提供了許多建議。在“與人為善”“以心換心”的處世態(tài)度上，海底撈和“銀發(fā)族”達成了高度一致。

杭州一海底撈門店的美甲師小秋表示，她服務的顧客里中老年女性顧客超過了三成，“許多子女帶老人來海底撈吃飯的主要目的，就是讓他們體驗一下年輕人的生活方式。因此到店后馬上會為媽媽排一個美甲號。”除此之外，年輕人在海底撈用餐時熱衷的過生日、打印照片、DIY火鍋菜等，也逐漸成為了“銀發(fā)族”樂此不疲的“趣味項目”。

在豐富日常生活，追求高質(zhì)量的情感交流方面，“銀發(fā)族”其他群體的需求是一致的。而海底撈則為所有人營造了彼此靠近，交流情感的重要場所。

在10月23日重陽節(jié)到來之際，各地海底撈的家庭聚餐陡然升溫，員工們?yōu)榈降暧貌偷睦先藗兎钌暇栈ú瑁南乱粡垙埲腋＃统鲎８？ㄆ蜖I養(yǎng)清淡的敬老菜品。海底撈的“人情味”化作對“銀發(fā)族”無微不至的關注，給一桌沸騰的火鍋增添其樂融融的氛圍感。

即日起至11月30日，海底撈開展了“敬老月”活動，為“銀發(fā)族”提供專屬用餐折扣，60歲以上的顧客到店用餐可享受8.8折優(yōu)惠，70歲以上享受8.5折，80歲以上享受8折。海底撈相關負責人表示，“我們常說，家有一老，如有一寶。中國人對于長輩的尊重和珍視是刻在骨子里的，我們則希望通過一些服務上的創(chuàng)新，讓老年人在海底撈找到屬于自己的生活樂趣，也讓家人之間的情感互相表達出來，更樂于分享彼此的生活方式。”

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