綠豆做法是什么?

1. 將綠豆浸泡在冷水中，浸泡時(shí)間至少2-3小時(shí)，這將有助于消除豆子中的苦味。

2. 把浸泡過(guò)的綠豆瀝干水分，放入鍋中，加入足夠的水，水量要比綠豆高出約一半。

3. 開(kāi)火將綠豆和水煮沸，然后改為小火，煮40分鐘，期間要不斷攪拌綠豆，以防粘鍋底。

4. 在煮綠豆的同時(shí)，將半杯糖加入另一個(gè)鍋中，小火加溫糖，不斷攪拌糖塊，直至化為糖漿狀。

5. 煮好的綠豆分成兩份，一部分倒入攪拌過(guò)的糖漿中，另一部分繼續(xù)煮沸。

6. 繼續(xù)煮沸綠豆，期間加入少量的水(大約半杯水)，此時(shí)會(huì)形成泡沫，煮緊煮透后慢慢減小火力。

7. 煮綠豆的同時(shí)，將配菜洗凈備好，如枸杞、桂圓、紅棗等，可以根據(jù)自己的口味選擇添加合適的配菜，放在煮豆湯的鍋中煮約20分鐘，至配菜柔軟熟透為止。

8. 準(zhǔn)備好的綠豆湯倒入碗中，配菜放在綠豆上方，就可以開(kāi)吃了。

綠豆是熱性還是涼性

性寒

綠豆性寒，適量飲用對(duì)人體有益處：

1. 功效：綠豆有清熱祛火、涼血消暑等功效，可以做成綠豆粥、綠豆湯、綠豆稀飯、綠豆百合粥等食物。

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