燒粽子是冷水下鍋還是開水下鍋?

冷水

先說答案：冷水下鍋好!

因為熱水下鍋煮，容易出現外熟內生的情況，也就是我們常說的硬芯!而冷水煮粽子，糯米受熱均勻，這樣才能里外一起熟透!

正確煮粽子的方法：粽子冷水下鍋，大火煮開鍋后改中火再煮2個小時，到時間后關火，不要打開鍋蓋，再燜半個小時即可!

粽子怎么加熱?

粽子加熱方法：1、隔水蒸：熟了的冷粽子，可以直接將粽子放進已經煮沸的水中進行加熱，但是在加熱熟粽子的時候，以水剛沒過粽子為宜，一般需要加熱8~10分鐘，就能將粽子熱透。2、煎鍋加熱：在煎鍋里加入適量食油，燒熱，再將切成厚塊的粽子放入，用慢火將粽子煎至兩面金黃。3、用微波爐。取一個保鮮袋，放進粽子，擰上袋口，留一個小孔出氣，然后放進微波爐高火一分鐘。

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