你需要的東西

4磅無碘鹽

2磅楓糖

2 湯匙。辣椒

(相關資料圖)

2 盎司。硝石（可選）

大攪拌碗

大儲物罐

糖腌制是一種保存豬肉的方法，它也賦予肉以甜味。傳統的糖療法使用淡紅糖或深紅糖，但您也可以嘗試其他類型的糖，例如楓糖，以獲得不同的風味。您還可以添加香料，例如紅辣椒或辣椒粉來加深風味并為火腿增添色彩。您制作的腌制量取決于火腿的大小，每磅火腿需要一到四分之一盎司的腌制。

步驟1

在一個大的攪拌碗中將鹽和糖混合在一起。攪拌直到它們完全混合。

第2步

將辣椒粉和硝石加入鹽和糖的混合物中。攪拌直到它們完全混合。

步驟 3

用勺子將固化混合物倒入或倒入一個大的密封罐或塑料容器中。將固化混合物存放在陰涼、干燥的地方最多六個月，或直到可以使用為止。

提示

此食譜制作的腌制混合物足以制作 10 磅重的火腿。如果沒有楓糖，請使用更傳統的淡紅糖或深紅糖。

關鍵詞： 完全混合 四分之一 您還可以 混合在一