4月25日-27日，由中國食品科學技術學會攜手國際食品科技聯盟（IUFoST）主辦的，以“創新時代的食品安全與健康”為主題的2023年國際食品安全與健康大會在北京召開。伊利集團受邀參加，并支持舉辦了“乳品工藝技術創新與健康論壇”，與食品行業權威專家、學者共同探討以科技創新破解食品安全與健康的時代之問，分享了關于乳業創新滿足消費者多元需求的經驗與舉措，贏得了與會嘉賓的高度認可。

乳業是守護國民健康的重要基礎產業，也是助力健康中國不可或缺的產業。作為健康領域的龍頭企業，伊利在“全面價值領先”目標引領下，以消費者為中心，堅持創新戰略，完善創新布局，加快技術創新應用，不斷提供高品質的產品和服務，滿足消費者多元化的健康需求，引領行業創新發展，讓世界共享健康。

伊利副總裁云戰友博士分享伊利創新研究成果

【資料圖】

加快技術創新應用，守護億萬消費者營養健康

技術創新是實現人民美好生活的關鍵性因素，乳制品的創新更是對人民的營養與健康有著重要意義。在本次大會的唯一乳品論壇——乳品工藝技術創新與健康論壇上，眾多專家學者針對乳品工藝技術進行了深入研討與交流。

此次論壇由中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長謝明勇和伊利集團副總裁云戰友致辭，上海理工大學教授艾連中、北京大學教授張玉梅、東北農業大學教授姜毓君、蘇州大學教授秦立強、中國海洋大學教授張蘭威、江南大學教授鐘芳、中國農業大學教授郭慧媛、浙江工商大學教授傅玲琳等9位權威專家參會，就中國母乳研究與產業化實踐、乳制品深加工技術、血糖健康功能性乳制品創新、益生菌包埋技術、甜味設計技術、乳鐵蛋白生產技術等乳品工藝技術與健康研究發表了各自的見解。

謝明勇院士表示，“在新技術、新需求不斷涌現的新階段，我國乳業的發展將是依靠科技之力繼續爬坡與拉升的戰略機遇期，對科技創新及科技人才的依賴加深，對科技與產業對接的需求前所未有地加大。希望我國乳品行業懷揣乳品滿足人民美好生活的初心，不斷將科技滲透到產業創新發展中，在不斷地磨礪與錘煉中，踏上由乳業大國到乳業強國之路”

會上，北京大學張玉梅教授對伊利母乳研究成果給以肯定，她表示“伊利走在了母乳研究的最前列，不僅分析了母乳成份、特點，還對精細成分，比如脂肪酸構成、微生物等進行了分析，尤其是學習母乳配方設計的嬰兒配方粉經臨床試驗證證明，可促進雙歧桿菌增殖，調節免疫，并促進嬰兒精細動作發育方面特別有意義”。

蘇州大學秦立強教授分享了乳品在血糖管理中的重要性，他指出“牛奶有助于血糖管理，且一些植物提取物，特別是一些‘藥食同源’物質，可以作為降血糖的原料添加到乳制品中，例如玉米須、桑葉、葛根和黃精等等。”

中國農業大學郭慧媛教授解讀了乳鐵蛋白的生產技術創新及應用研究進展，她表示“很高興看到在液態奶產品中通過技術創新實現了乳鐵蛋白的富集，能讓消費者在日常飲食的模式下攝入乳鐵蛋白，進而保持身體健康。”。

不創新，無未來。伊利深知創新對乳業的重要性，云戰友博士在會議上分享了伊利依托全球創新體系的高效協同和以消費者需求為中心的產品創新案例及方向。他表示：“科技創新是乳業長久發展的永恒課題。當前我國乳品工業正處于由大到強的關鍵時期，我們將持續通過科技創新解決乳品安全和品質，乳品風味和營養，飲食方式和精神享受等多重科學問題。”

伊利創新成果展臺

一直以來，伊利不斷深化創新，不斷將前沿科技融合到了產品創新之中，持續打造滿足全人群、全生命周期、全消費場景的健康產品。其中，伊利開發甜味設計平臺，首創智能化食品甜味設計工具，精準滿足消費者的健康減糖和風味需求，并推出減糖每益添、零蔗糖安慕希等減糖產品；打造伊利自主知識產權的核心益生菌專利技術，推出益生菌健康解決方案品牌全佳益?，完成研發“腸道健康BL-99、體重控制K56”等明星菌株的功能研究與開發，并應用到暢意100%、益消、BL-99菌粉等產品中；21年母乳研究，建立起了中國乳企首個“母乳研究數據庫”，積累了千萬母乳成分研究數據，將母乳研究取得的創新成果成功應用到伊利金領冠系列產品當中。此外，伊利還運用乳脂酶解生物技術，提升乳品的乳香風味；研發纖維活化技術，提升產品品質和消費者味蕾的滿足感……此次大會中伊利參展的舒化安糖健、金典活性乳鐵蛋白有機純牛奶、零蔗糖低GI須盡歡、金領冠系列奶粉、原生DHA純牛奶、QQ星榛高兒童奶粉、欣活紓糖膳底配方奶粉等多品類產品正是伊利領先創新技術融合的成果。

完善創新網絡布局，提升中國乳業全球影響力

抓創新就是抓發展，謀創新就是謀未來。多年來，伊利堅持和推動創新戰略，緊緊圍繞國際乳業研發的重點領域，整合海內外研發資源，從全球視角布設一張覆蓋亞洲、歐洲、大洋洲和美洲領先研發機構的全球創新網絡，開展全產業鏈創新合作，持續增強中國乳業的國際競爭優勢。

在歐洲，伊利與荷蘭瓦赫寧根大學共建了伊利歐洲創新中心；在大洋洲，伊利與新西蘭林肯大學共建了大洋洲創新中心，開展乳業全產業鏈技術創新研究；在東南亞，建立東南亞創新中心，圍繞消費者需求推出更多原創新品……目前伊利已經在全球打造了15個創新中心。截至2022年12月底，伊利全球專利申請總數、發明申請總量位居世界乳業十強第二名，成為引領奶業振興的創新高地。

隨著伊利全球創新網絡的不斷完善，創新產品品類持續增加，如今伊利旗下液奶、奶粉、酸奶、奶酪、冷飲等產品已經銷往60多個國家和地區，贏得了全球消費者的青睞。與此同時，中國乳業的全球影響力也穩步提升，在荷蘭合作銀行發布的2022全球乳業20強榜單中，伊利連續第3年穩居“全球乳業五強”。在Brand Finance發布的2022年全球最具價值乳品品牌10強榜單中，伊利連續多年穩居“全球最具價值乳品品牌”首位。

伊利每一次的創新都在守護著消費者的營養與健康，每一次的創新都在助力著乳業的高質量發展。未來，伊利將繼續堅持“不創新，無未來”理念，深化創新布局，匯聚創新力量，用食品科技創新，讓消費者吃得更放心、更營養，讓世界共享健康。

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