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3月12日，一場別開生面的全國大賽——“清遠雞”烹飪小廚神全國爭霸賽在廣東省清遠市清新區(qū)舉行，廣州酒家專門選派五星級大廚現(xiàn)場演繹春生、夏長、秋收、冬藏24道清遠雞“老母雞”養(yǎng)生湯和煎、炒、烹、炸、蒸、燉、鹵、煮108道“淑女雞”珍饈。20位層層選拔過關(guān)的少年選手現(xiàn)場獻藝，精選清遠雞“小公雞”食材進行現(xiàn)場廚藝比拼。

清遠雞，又名清遠麻雞，已有上千年的歷史，素有廣東“第一雞”的美譽。1972年，美國總統(tǒng)尼克松訪華，清遠雞在眾多名雞中拔得頭籌，成為國宴上的“頭牌雞”。如今，已成為廣東幾大菜系中“無雞不成宴”的高端食材“標配”。

正因此，近些年清遠雞的“李逵”“李鬼”紛爭不斷，給區(qū)域品牌保護和發(fā)展帶來了挑戰(zhàn)。年初，清遠等向廣州國家農(nóng)業(yè)科創(chuàng)中心問計問策，希望聯(lián)手高品位打造“吃挑時代”的清遠雞高端品牌。廣州國家農(nóng)業(yè)科創(chuàng)中心為其設(shè)計了“產(chǎn)品分級”撬動“市場分類”，最終實現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價引導(dǎo)定制生產(chǎn)和保育繁推一體化”的全鏈技術(shù)提升策略。

12日，廣東省博士團團長、廣州國家農(nóng)業(yè)科創(chuàng)中心主任劉玉濤研究員在開幕式上稱，活動的目的就是讓清遠雞科研團體、經(jīng)營主體、生產(chǎn)整體、消費群體對這個千年傳承至今的清遠雞“嫡系本體”有個全面認知，并從這個新起點開始對種業(yè)、產(chǎn)業(yè)、商業(yè)、金融業(yè)等要素資源予以優(yōu)化配置，最終服務(wù)于清遠雞大產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

開幕式上，清新區(qū)委常委、副區(qū)長鄒早銀講到“清遠雞生于斯、傳于斯、興于斯，是清新區(qū)的看家寶”，市委市政府、區(qū)委區(qū)政府把這個產(chǎn)業(yè)定位于100億大健康產(chǎn)業(yè)。

粵菜非遺大師麥展飛及其助手張華福現(xiàn)場展示清遠雞烹飪技藝，之后特選“撈起小公雞”和“豉油淑女雞”兩個菜品進行清遠賽區(qū)的“小廚神”爭霸熱身賽。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、清遠市、清新區(qū)和禾云鎮(zhèn)、廣東省餐飲協(xié)會、廣州酒家、愛健康等單位代表共同啟動了全國大賽，系列活動將持續(xù)100天。

據(jù)悉，廣東省市區(qū)農(nóng)業(yè)部門、廣州市駐鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊、省市科研機構(gòu)、清新區(qū)有關(guān)單位代表、禾云鎮(zhèn)黨政代表、清遠雞產(chǎn)加銷經(jīng)營主體，以及60余家家庭代表共計200余人現(xiàn)場參加大賽。

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