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生麥片和熟麥片哪個好?生麥片和熟麥片的區別是什么? 焦點要聞
2023-06-21 07:43:20 來源:中國焦點日報網 編輯:

生麥片和熟麥片哪個好

1、生麥片

生麥片就需要經過熱水煮過之后才會更加美味。麥粒經清理、脫殼、剝皮、調質軟化、輥壓制片、冷卻散濕后制成麥片,俗稱軋麥片。它在于能夠保留麥片的原味和營養。

2、熟麥片

熟麥片是指適度剝皮后的麥粒,經不同的熟化處理,使其組織結構呈α一化的麥片。熟麥片是速食型食品,用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調后即可食用。這種麥片食用起來就比較方便,不受工具的限制。

3、選購建議

其實生麥片和熟麥片兩種的優缺都很明顯,如果對營養價值追求比較高的就選擇生麥片,如果追求快捷方便的就選擇熟麥片。

生麥片和熟麥片的區別

1、生熟燕麥片的營養價值不同:生燕麥片的營養損失最小,尤其是各種礦物質和維生素基本沒有流失,而且保留有燕麥的天然香味。熟燕麥片通常還會加入糖類或防腐劑等多種添加劑,這些添加劑的使用會影響燕麥片的營養價值。

2、生產方式不同:生燕麥片只是簡單的將燕麥粒壓制成片,是加工環節最少的燕麥片,所以它基本上保持了燕麥的完整性,只是被壓扁的燕麥粒。熟燕麥片有高溫處理的熟化過程,這個過程必然會導致部分維生素等營養成分的流失。

3、生熟燕麥片的吃法不同:熟燕麥片都經過了高溫熟化處理,而且事先添加了調味的配料,食用快捷方便,比如即食燕麥片,只需要用開水沖泡幾分鐘就可以食用。而生燕麥片則需要較長時間的煮沸,將燕麥片煮至軟爛后才能食用。

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